Uno Chenin secco e teso: frutta gialla, fiori e propoli al naso, al sorso è acqua di roccia, sale e al tempo stesso ha polpa in quantità a riempire la bocca. Sorprendente. Grandioso con i salumi. Vino biologico

Nella sua terra di elezione, dove camminando nelle vigne e spezzando un sasso a caso si possono ancora vedere i fossili di ostriche, il Sauvignon si esprime al meglio. Un bianco di purezza cristallina, in cui l’eleganza degli aromi e la mineralità la fanno da padroni, sposandosi a meraviglia col pesce crudo. French kiss. Vigne in regime biologico.

Un bianco esplosivo nei profumi e al tempo stesso di complessità sopraffina in bocca. Nel cuore della Catalogna francese, dove la mineralità del terreno si sposa al calore del sole. La risata di una donna mediterranea. Spettacolare con ostriche e frutti di mare. Vino biologico.

Se la Côte d’Or in si chiama così c’è un perché: in bianco o in rosso, quel che si produce lì, se fatto con devozione e rispetto, diventa oro nel bicchiere. Burrosità e al contempo freschezza, da un vigneto nascosto fra i boschi. Classe e persistenza infinita per un vino che accompagna carni bianche, formaggi, pesce al forno. Vino biologico.

La freschezza e la mineralità che solo i terreni di Chablis riescono a conferire allo Chardonnay. Malolattica svolta e fermentazione con lieviti indigeni per un vino di bella espressività territoriale in un’annata di grande armonia in zona. Un classico con i crostacei.